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客家菜是中国饮食文化重要组成部分。客家菜的口感偏重,要求“肥、咸、熟。”主要分布于广东、江西、福建、广西、台湾。采用的食材以家禽、畜牲、山野为主。客家菜的基本特色是突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓，造型古朴，乡土风貌明显。
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